Свиридов Даниил
Возраст: 9 лет
Россия
Победитель конкурса
«Естественные науки»
Конкурсная работа:
"Загадочный крахмал"
Актуальность работы: подробное изучение крахмала поможет оценить пользу и вред продуктов и внести изменения в рацион питания.
Гипотеза: я предполагаю, что крахмал содержится во всех продуктах питания растительного происхождения.
Объектом моего исследовательской работы является крахмал.
Предмет исследования: физико-химические свойства крахмала.
Цель исследования: получение сведений о крахмале, поиск крахмала в продуктах питания и изучение его свойств.
Методы исследования:
Теоретические: изучение и анализ литературы, просмотр видео по теме исследования.
Практические: проведение опытов.
В ходе исследовательской работы из литературных источников было получено много новой, интересной и полезной информации: крахмал широко распространен в природе, он образуется в растениях в процессе фотосинтеза, крахмал еще в древности был известен человеку, сфера применения крахмала очень широка. Биологическое значение крахмала для человека очень велико. Крахмал является основным источником углеводов для организма, внося наибольший вклад в энергетическую ценность рациона. Однако, в случае злоупотребления может нанести вред здоровью человека. Чтобы этого не случилось, питание должно быть разнообразным, нужно больше двигаться, заниматься спортом.
По результатам проведенных экспериментов можно сделать следующие выводы: Крахмал – порошок белого цвета. Он не имеет никакого запаха вкус, свойственный, крахмалу, не сильно выражен. На ощупь крахмал рыхлый. При сжатии крахмала он издает характерный скрип, вызванный трением частиц. При нагревании крахмал обугливается. Крахмал не растворяется в холодной воде. При нагревании взвесь крахмала в воде превращается в клейстер. Крахмал при взаимодействии с раствором йода дает синее окрашивание. Исследование крахмала в составе различных образцов с помощью качественной реакции показало его наличие в составе многих продуктов. В домашних условиях можно получить крахмал из картофеля, но в небольшом количестве.
Гипотеза не подтвердилась. Крахмал содержится во многих овощах, фруктах и крупах, но есть продукты питания растительного происхождения, которые не содержат крахмал.
Применение крахмала в творчестве очень разнообразно. Проведенные эксперименты могут применяться в быту, на уроках окружающего мира и технологии. Они интересны и познавательны.
Руководитель:
Левкина Ольга Ивановна
учитель начальных классов
